Joi, 19 martie, la Galați, a avut loc inaugurarea noului concept de street food italian – Magna Roma, unde totul începe cu o alegere: crocant sau pufos.
Un proiect născut din prietenia și pasiunea a trei bucătari italieni – Fabrizio Sacchi, Romano Antonino și Pierluigi Saffioti – Magna Roma nu este doar despre produse gustoase, ci despre un concept clar, gândit în detaliu.
Deschiderea Magna Roma a fost despre mai mult decât gust — a fost despre energie, pasiune și bucuria de a aduce oamenii împreună. Am cântat, am dansat și ne-am bucurat de specialități italiene, într-un vibe memorabil, exact așa cum trebuie să fie un început. O seară cu acea energie specifică stilului italian, cu muzică bună, prosecco și o atmosferă relaxată, caldă și prietenoasă.
Prezența lui Pierluigi Saffioti, asociat în acest proiect și cunoscut vlogger culinar în Italia, a completat perfect această experiență, aducând cu sine o energie care definește modul în care bucătăria italiană poate fi trăită astăzi.
În spatele acestui concept se află o alegere personală și un parcurs construit în timp. Pentru Fabrizio Sacchi, drumul nu a început în bucătărie, ci în marketing și grafică, într-o lume în care crea identități și strategii pentru alții. La un moment dat, a ales să renunțe la tot și să o ia de la zero, urmând ceea ce simțea cu adevărat: bucătăria. Au urmat ani de studiu, testare, greșeli și reluări — un proces constant de rafinare care l-a dus către descoperirea pinsa romana, nu ca pe o tendință, ci ca pe o metodă clară, bazată pe echilibru, hidratare și digestibilitate.
De aici, parcursul lui a devenit internațional, lucrând și predând în Europa, Statele Unite, Asia și Orientul Mijlociu, adaptându-și metodele la culturi și piețe diferite. Produsele sale au ajuns de la pizzerii de cartier până în restaurante de 5 stele, inclusiv în Manhattan, unde a avut onoarea de a servi personalități precum Bruce Springsteen.
În România, a contribuit la dezvoltarea mai multor pizzerii și a lucrat la lansarea brandului Don Fabrizio, alături de un client din Focșani, astăzi prezent în marile lanțuri de retail — experiențe care i-au confirmat un lucru esențial: atunci când produsul este corect și identitatea este clară, publicul răspunde.
Magna Roma este rezultatul acestei înțelegeri, dar și al unui proces de simplificare. După ani de muncă și testare, totul a fost redus la esențial: două direcții clare care definesc întreaga experiență — crocant sau pufos. Din panuozzo s-a născut partea crocantă, iar din padellino, reinterpretat astăzi ca mezzaluna, partea pufoasă. Nu mai este vorba despre a înțelege rețete sau diferențe tehnice, ci despre a face o alegere intuitivă, aproape instinctivă.
Nu vii doar pentru gust, ci pentru un concept gândit până în cel mai mic detaliu, în care fiecare alegere are sens. Magna Roma nu este un concept de street food clasic, ci un proiect construit fără compromisuri, în care fiecare produs spune o poveste, iar fiecare detaliu este rezultatul unui parcurs real, trăit și testat în timp — un început care lasă deja promisiunea unui loc ce va deveni, cu siguranță, un reper.
Magna Roma nu complică lucrurile. Le clarifică.
Aici nu studiezi meniul. Alegi.
Crocant sau pufos.
Și, de acolo, începe totul.
Strada Frunzei nr. 61, Galați
P
